如何自制雪糕?很多人都喜歡吃雪糕，但是對于一般人而言，哈根達斯雪糕好吃但超貴，如何在家就能享用呢?下面，我們就來看看哈根達斯風(fēng)味雪糕的做法。

　　哈根達斯風(fēng)味雪糕的做法

　　材料：雞蛋4個、淡奶油200g、煉乳150g、細砂糖30g+10g、檸檬汁適量

　　做法：

　　1、雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質(zhì);

　　2、蛋白中加幾滴檸檬汁(沒有可不加，我就沒加)，把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至干性發(fā)泡(加糖容易打發(fā)一點)，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用;

　　3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發(fā)(最好把容器也先放冰箱冰一會)，自己看看差不多就行;

　　4、把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液;

　　5、將蛋黃液分次加入到打發(fā)的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻;

　　6、然后再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻;

　　7、從冰箱取出打發(fā)的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可;

　　8、將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。我加了自制的草莓醬和融化的巧克力;

　　9、放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置幾分鐘，也可以直接吃，味道絕對不輸給哈根達斯!

　　以上就是關(guān)于如何自制雪糕的介紹，希望對您有所幫助!