清炒佛手瓜怎么做?佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。下面，我們就來看看清炒佛手瓜的做法。

　　清炒佛手瓜的做法

　　材料：佛手瓜、紅椒、蒜末、油、鹽、雞粉

　　做法：

　　1、佛手瓜洗凈剖開，去籽，切成絲，用清水沖洗一遍;紅椒切圈;

　　2、炒鍋燒熱入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分鐘;

　　3、倒入紅椒，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻;

　　4、少許鹽、雞粉調(diào)味，即可上碟。

　　溫馨提示

　　1、常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。中醫(yī)認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

　　2、佛手瓜食用時，最好選擇果皮鮮綠色，表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。這樣的佛手瓜盡量不要購買。

　　3、佛手瓜切絲后，會滲出帶有澀味的黏液，要用清水沖洗一下，除去其澀味。

　　4、佛手瓜肉質(zhì)白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。佛手瓜可以生吃，翻炒2分鐘巳足夠。

　　5、佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng);具有祛風(fēng)解熱，健脾開胃的功效;主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。由于佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。

　　以上就是關(guān)于清炒佛手瓜的做法的介紹，希望對您有所幫助!