河南蒸面是一道非常著名的漢族傳統(tǒng)小吃，來(lái)看看河南蒸面條的做法介紹：

　　河南蒸面主要的做法講解：把濕面條放入蒸籠蒸熟后，在鍋內(nèi)放入適量油，將切好的蔥、姜放入鍋內(nèi)，放入適量八角，再放入黃豆芽或豆角，加入鹽、醬油、味精，在鍋中炒3分鐘左右，加入30毫升水。炒熟后。將蒸好的面條放入鍋中拌均勻，3-5分鐘即可出鍋。在蒸面條出鍋前，灑入切碎的大蒜、香菜，并淋少許小磨油(香油)即可。一頓香味撲鼻的蒸面條就做成了。當(dāng)然，其中會(huì)有不少的細(xì)節(jié)，繼續(xù)看下面的詳細(xì)做法步驟。

　　主料：面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

　　調(diào)料：老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個(gè)。

　　河南蒸面條的做法步驟：

　　1、面條選用細(xì)的扁的鮮面條稍微有些濕潤(rùn)的，千萬(wàn)不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來(lái)的面條。

　　2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實(shí)，要蓬松一些，鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)放入面條蒸10分鐘;

　　3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈;

　　4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片;

　　5、蒜切碎，蔥斜切片;

　　6、蒸好的面條抖開(kāi)，鋪在面板上晾涼;

河南蒸面條的做法介紹（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻(防止后面拌面條的時(shí)候面條弄的濕漉漉的，防水哈!);

　　8、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用;

　　9、鍋內(nèi)的油留適量，下八角辣椒小火煸香;

　　10、轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香;

　　11、倒入豆角炒一分鐘;

　　12、加入豆芽，蒜薹繼續(xù)炒一分鐘;

　　13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開(kāi)，關(guān)火(這時(shí)候的菜還沒(méi)有熟，要的就是這效果);

　　14、把面條倒入鍋內(nèi)，用筷子拌勻(按照我說(shuō)的放水，最后拌好鍋內(nèi)是沒(méi)有多余的水份滴);

　　15、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜，水燒開(kāi)后再蒸15分鐘即可!(面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了)。

　　以上便是河南蒸面的做法介紹，對(duì)于嗜面一族來(lái)說(shuō)，這種面條絕不可錯(cuò)過(guò)。