鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統(tǒng)名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一，下面為大家介紹正宗鴨血粉絲湯的做法：

　　正宗鴨血粉絲湯的做法：

　　主料：綠豆粉絲1份

　　輔料：鴨血1盒、油菜1把、香菜2根、鴨腸適量、鴨肝、油豆腐、豆腐干

　　調(diào)料：食鹽、醋、蒜、高湯、白胡椒、辣醬油

　　正宗鴨血粉絲湯的做法——步驟：

　　1.綠豆粉絲一份(幾個人食用準(zhǔn)備幾把)，鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量

　　2.粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用

　　3.把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好(用鴨架小火熬制成湯，沒有的話可用其他湯料代替)

　　4.鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開

　　5.鍋開后放入準(zhǔn)備好的鴨血

　　6.再把豆腐泡和豆干放入鍋中

　　7.鍋開后滾上兩滾，放入小油菜

　　8.再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開

　　9.放入適量鹽和白胡椒粉

　　10.關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可

　　正宗鴨血粉絲湯的做法介紹給大家，你學(xué)會了嗎?