三、荷塘小炒

　　材料：藕、蘆筍、胡蘿卜、紅彩椒、百合、黑木耳、蒜、鹽、雞粉、香油

　　做法：

　　1、藕切片、蘆筍切斜刀、胡蘿卜切菱形、紅彩椒切菱形塊、百合分瓣、黑木耳泡發(fā)后撕成小朵，蒜切薄片;

　　2、水加鹽、幾滴油燒開(kāi)了焯一下蘆筍、藕、百合、黑木耳煮一下，放入涼水中泡一下;

爽口小菜的做法大全之荷塘小炒

　　3、少量熱油入鍋，放入蒜片、爆出香味后，加胡蘿卜和焯過(guò)的菜、大火快炒2分鐘后，放入紅彩椒，加鹽、勾薄芡、加雞粉炒勻后，淋少許香油出鍋。

　　四、西芹百合

　　材料：西芹莖、百合、蒜片、鮑魚(yú)汁。

　　做法：

　　1、芹菜洗凈去葉，百合分瓣，去掉黃色的頭和萎縮的瓣;

　　2、水里放鹽和油燒開(kāi)后，放入芹菜莖，水再開(kāi)后關(guān)火，撈出來(lái)泡在涼水里，斜切段;

爽口小菜的做法大全之西芹百合

　　3、鍋里倒少許油，放入蒜片，爆出香味后，倒入百合，快火炒，然后放入西芹，加少量水，倒入一勺鮑魚(yú)汁，攪拌均勻后，勾薄芡，加鹽出鍋。