回鍋肉是一道傳統(tǒng)川菜，家家都能制作。滋味濃，是下飯的好菜，下面為大家介紹回鍋肉的做法：
回鍋肉的做法：
主料：五花肉250g、辣椒250g
輔料：蒜蓉適量、姜末適量、蔥粒適量、普寧豆醬適量
回鍋肉的做法——步驟：
1.鍋內(nèi)置水
2.涼水下肉，煮至八成熟左右
3.雙椒切絲
4.蒜瓣姜末待用
5.取出肉，放置涼白開(kāi)中，等肉涼后切薄片
6.鍋燒熱，下肉煸炒
7.煸至肉略干，有好多油出來(lái)，把油倒出來(lái)
8.肉繼續(xù)炒，下豆醬入味，下蔥段加香味
9.旺火下雙椒，迅速翻炒，下適量的鹽，至辣椒皮略微有點(diǎn)開(kāi)裂，便可以裝盤(pán)
以上為大家介紹的就是回鍋肉的做法，是不是挺簡(jiǎn)單的呀!
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