紅燒魚塊屬于滬菜，后廣泛流傳至全國，成為一道老百姓飯桌上的家常菜，下面為大家介紹紅燒魚塊的做法：

　　紅燒魚塊的做法：

　　主料：草魚500g

　　輔料：生姜3片、紅椒2個、蔥1根、洋蔥1/4個、食油、食鹽、白酒、生抽、蠔油、白糖、白醋、淀粉

　　紅燒魚塊的做法——步驟：

　　1.生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。

　　2.草魚塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。

　　3.生抽、蠔油、白糖、醋調(diào)成味汁。

　　4.鍋擦干，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個面。

　　5.直至煎至雙面微黃鏟起。

　　6.鍋內(nèi)留底油，下姜蔥碎煸香。

　　7.倒入煎好的魚段，然后倒入步驟3的調(diào)料。

　　8.加小半碗溫水，加蓋燜煮。

　　9.待汁收至剩1/3時，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關(guān)火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。

　　以上為大家介紹的就是紅燒魚塊的做法，你學(xué)會了嗎?喜歡吃魚的小伙伴千萬不要錯過喲~