麻婆豆腐為川菜中經(jīng)典佳肴,其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,做好的菜品色澤淡黃,豆腐嫩滑,入口麻辣鮮香,細(xì)嫩有味,實(shí)為超級(jí)下飯的米飯殺手菜,一起來看一下麻婆豆腐的做法:
麻婆豆腐的做法:
主料:豆腐500g、豬肉40g
輔料:油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水淀粉、蔥、花椒粉2g、姜
麻婆豆腐的做法——步驟:
1.準(zhǔn)備好所有的食材,豬肉切碎。
2.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝干水分。
3.蔥姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細(xì),炒鍋到油爆香蔥姜。
4.倒入肉末翻炒變色,然后加入郫縣豆瓣醬,和豆豉。
5.翻炒出香味,加入豆腐。
6.加入適量清水,加入生抽。
7.加入白糖,豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。
8.淋入水淀粉勾芡,鍋鏟推動(dòng)豆腐湯汁濃稠關(guān)火。
麻婆豆腐的做法你學(xué)會(huì)了嗎?是不是很簡(jiǎn)單啊!
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