糖醋魚是常見的家常菜，做法非常簡單，吃起來酸甜可口，外焦里嫩、肉質鮮美、并且沒有腥味，很開胃，大人孩子基本都喜歡吃，下面教大家糖醋魚的做法：

　　糖醋魚的做法：

　　主料：黃河鯉魚1500g

　　輔料：番茄醬2大勺、鹽3/2小勺、大蔥10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陳醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g

　　糖醋魚的做法——步驟：

　　1.所有材料準備好，鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈。

　　2.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。

　　3.先用白酒涂抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鐘。

　　4.干淀粉放入碗中加入適量的水調成淀粉糊，把淀粉糊充分攪勻后淋在魚身上，用手抹勻。

　　5.蔥姜蒜切小粒，鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。

　　6.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。

　　7.然后把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

　　8.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中，鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。

　　9.再放入番茄醬略炒，鍋內加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。

　　10.淋入適量水淀粉炒勻，再放入1湯匙的熟油。

　　11.直到鍋內芡汁明亮均勻，把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

　　糖醋魚的做法是不是很簡單呢?喜歡吃的朋友以后在家就可以吃到美味正宗的糖醋魚啦!