縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短，各大百貨公司競(jìng)爭(zhēng)激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會(huì)設(shè)計(jì)一款“星期美點(diǎn)”作招徠，蛋撻正是這時(shí)候在廣州出現(xiàn)，下面來(lái)教大家蛋撻的做法：

　　蛋撻的做法：

　　主料：蛋撻皮12個(gè)

　　輔料：蛋黃4個(gè)、淡奶油125g、牛奶125g、綿砂糖48g、粟粉4g

　　蛋撻的做法——步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材，精確稱(chēng)量。

　　2.將125克牛奶倒進(jìn)容器里，然后加入48克綿砂糖。

　　3.加入125克淡奶油。

　　4.將牛奶煮沸騰，然后加入4克粟粉，攪拌均勻后熄火。

　　5.冷卻后加入蛋黃液，攪拌均勻。

　　6.蛋液過(guò)濾一遍。

　　7.將蛋液倒入到蛋撻皮中，9分滿(mǎn)。

　　8.上下火210度，25分鐘左右。大約20分鐘后開(kāi)始觀察，發(fā)現(xiàn)蛋撻表面有少許焦即可。

　　蛋撻的做法你學(xué)會(huì)了嗎?自己在家也可以DIY出正宗的葡式蛋撻啦!