燒茄子是很多人喜歡吃的菜，但就因為其費油大都不太愿意去燒，想省油是有小竅門的。就是把茄子去皮切好塊后，用鹽腌一下，并擠攥去水份，就不怎么吸油了。下面教大家燒茄子的做法：

　　燒茄子的做法：

　　主料：茄子400g、青椒1個、蔥碎適量、蒜碎適量、紅椒1個

　　輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、糖適量、麻油適量、雞粉適量、生粉適量

　　燒茄子的做法——步驟：

　　1.所需材料:茄子 青紅椒 蔥 蒜，調(diào)料：油 鹽 生抽 老抽 醋 糖 香油 生粉 雞粉

　　2.茄子去皮切成塊，用鹽腌一下出出水，并攥干水份。

　　3.青紅辣椒洗凈，去蒂，去筋，切塊，蔥切碎備用，蒜切碎備用

　　4.將老抽、生抽、香油、雞粉、糖、醋、生粉及水適量調(diào)成汁。

　　5.燒熱油鍋，倒入腌過的茄子塊，不停翻炒至熟透，盛出，少量油，爆香蔥碎和一部分蒜碎。

　　6.倒入炒過的茄子塊和青、紅椒塊，翻炒一分鐘。

　　7.最后倒入之前調(diào)好的汁，迅速炒均勻，出鍋裝盤，撒上留下的蒜碎。

　　燒茄子的做法你學(xué)會了嗎?家常炒菜是不是很簡單呢?