羊脖子附著于骨節(jié)上的羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,奇香無(wú)比,加上些許淡黃的羊脖筋,口感絲毫不亞于手抓羊肉,下面教大家紅燒羊脖子的做法:
紅燒羊脖子的做法:
食材
主料:羊脖子2000g
輔料:油、鹽、花椒、小茴香、桂皮、大料、香葉、山楂、蔥、姜、蒜、干辣椒、洋蔥、冰糖、醬油、料酒
紅燒羊脖子的做法—步驟:
1.羊脖子解凍,用冷水浸泡2小時(shí),加入點(diǎn)花椒。
2.準(zhǔn)備:花椒、小茴香、大料、桂皮、香葉和干山楂。
3.準(zhǔn)備:蔥姜蒜、洋蔥和干辣椒,準(zhǔn)備冰糖。
4肉浸泡后,開火,打沫子,然后撈出,熱油鍋,放入冰糖,小火熬化。
5.加入蔥姜蒜、洋蔥、大料和桂皮,煸炒。
6.再加入干辣椒,煸炒,加入焯水后的羊脖子。
7.加入香葉和干山楂,加入料酒,加入醬油,翻炒均勻。
8.加入少量水和花椒小茴香的調(diào)料包。小火燜20分鐘。
9.水熬的基本干后,加入鹽,翻炒均勻,即可。
紅燒羊脖子的做法你學(xué)會(huì)了嗎?年夜飯的餐桌上是不是又添了一道菜呢~
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