提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)，由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒/朗姆酒制成的。下面給大家介紹提拉米蘇的做法：

　　提拉米蘇的做法：

　　食材

　　主料：馬斯卡彭芝士125g、淡奶油80g、蛋黃1個(gè)、咖啡酒30g、糖40g

　　輔料：咖啡粉15g、手指餅適量、可可粉適量

　　提拉米蘇的做法—步驟：

　　1.東西都準(zhǔn)備好，手指餅提前做好。

　　2.蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)。

　　3.水加糖倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰后關(guān)火。一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入蛋黃糊里，混合成蛋黃糖水，此舉是為了將生蛋黃殺菌。放一邊先降溫。

　　4.將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入上一步的蛋黃液體，淡奶油打至六分發(fā)，緩緩流動(dòng)即可。

　　6.將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合。此為提拉米蘇糊。

　　7.將咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃厚一些，如果只有咖啡酒，吃的時(shí)候就沒有咖啡味。

　　8.取一片手指餅在咖啡液里蘸一下平鋪到底部，可以用幕斯圈來做，也可以用小杯子，因?yàn)檫@個(gè)不加吉利丁，所以得有容器。

　　9.倒入一部分提拉米蘇糊后，再鋪一層沾了蘸了咖啡液的手指餅。

　　10.最后再倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個(gè)模具，刮平表面，這樣才好看，放入冰箱冷藏6小時(shí)，或者過夜即可。

　　11.吃前篩上可可粉。

　　提拉米蘇的做法是不是很簡單。不是一定要去甜品店才能吃到美味的提拉米蘇喲~