巧克力慕斯蛋糕在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使外型，色澤，結構，口味變化豐富，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。今天來介紹巧克力慕斯蛋糕的做法：

　　巧克力慕斯蛋糕的做法：

　　主料：低筋面粉55克

　　輔料：雞蛋2個、可可粉8克、牛奶138克、巧克力(黑)130克、淡奶油200克

　　調料：色拉油13克、白糖90克

　　巧克力慕斯蛋糕的做法—步驟：

　　1.低粉和可可粉提前混合過篩，按照海綿蛋糕的做法做好蛋糕糊，烤盤鋪好油紙，將蛋糕糊倒入，刮平，190度烤8-10分鐘

　　2.牛奶倒入小煮鍋，小火煮沸后離火，倒入切碎的黑巧克力，攪拌至融化，放置一會兒待涼

　　3.淡奶油加入糖，打至六分發(fā)，攪拌中出現(xiàn)明顯紋路，但尚流動

　　4.取三分之一的打發(fā)奶油加入放涼的牛奶巧克力液，拌勻，再倒入剩下的打發(fā)奶油中，拌均勻

　　5.用慕斯圈在蛋糕上扣出兩片相同的蛋糕，25升烤箱的烤盤蛋糕裁兩個不夠，第二片可以用兩片小的拼一下

　　6.將完整的那片蛋糕放在慕斯圈底，倒入一半的慕斯液，再放上另一片蛋糕，輕輕壓緊，倒入剩下的慕斯液，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固(六寸方形慕斯圈)

　　7.取出切塊兒食用

　　巧克力慕斯蛋糕的做法你學會了嗎?自己動手，也可以做出溫馨浪漫的蛋糕喲~