咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風味更好。今天來給大家普及一下腌雞蛋的方法：

　　腌雞蛋的方法：

　　食材

　　主料：雞蛋9個、鹽220g水550ml

　　輔料：花椒適量、桂皮適量、大料適量、白酒適量

　　腌雞蛋的方法—步驟：

　　1.備好食材：雞蛋9個，鹽220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。

　　2.煮飽和鹽水：取一鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼配用。

　　3.將雞蛋一個個地沾上白酒，放進瓶中。

　　4.將涼透的飽和鹽水倒入瓶子里，完全灌滿。

　　5.將瓶子封閉起來，寫一標簽，注明制作時間和材料用量。

　　6.將標簽貼在瓶上，等待35天后的結果。

　　7.第38天，打開瓶子取出一個雞蛋，入鍋中煮熟。

　　腌雞蛋的方法最重要的一點就是使用飽和鹽水，飽和鹽水就是你往水里再加鹽，不能再溶解了，雞蛋放到鹽水里是漂浮的。