帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。一般用來清蒸、紅燒或干煎，今天就來教大家紅燒帶魚的做法：

　　紅燒帶魚的做法：

　　主料：鮮帶魚300g

　　輔料：油、鹽、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、淀粉

　　紅燒帶魚的做法—步驟：

　　1.帶魚洗干凈后，斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右。

　　2.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。

　　3.倒入一湯匙白糖，攪勻。

　　4.根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

　　5.把帶魚段蘸勻干淀粉，嫌麻煩的可以不蘸。

　　6.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制。

　　7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

　　8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

　　9.倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

　　紅燒帶魚的做法你學(xué)會了嗎?常食帶魚能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛和潤澤肌膚，還對病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥!