魚(yú)咬羊是徽菜中的一道名菜，傳說(shuō)圣人創(chuàng)造“鮮”字，由‘魚(yú)”“羊”二字配合，由魚(yú)和羊合烹的“魚(yú)咬羊”又稱“鮮燉鮮”，也流傳至今。但是有很多都不知道他的做法，那么今天就來(lái)教大家魚(yú)咬羊的做法：

　　魚(yú)咬羊的做法：

　　主料：魚(yú)段(一斤)、羊肉(羊肉)

　　調(diào)料：蔥段、姜片(十片)、香菜(一棵)、八角(兩個(gè))、鹽(適量)、味精(適量)、白醋(少許)、香油(適量)

　　魚(yú)咬羊的做法—步驟：

　　1 蔥段(五厘米)兩段，姜片十片，香菜一棵切末，八角兩個(gè)。

　　2 魚(yú)和羊肉。

　　3 先燒一鍋開(kāi)水，羊肉切塊用五片姜焯水。

　　4 魚(yú)切大塊。

　　5 魚(yú)塊稍煎，撈出。

　　6 小火涼油放八角五片姜片蔥段，煎出香味，放羊肉中火炒兩分鐘。

　　7 開(kāi)水倒入，整體轉(zhuǎn)砂鍋，沒(méi)有砂鍋的就用湯鍋(砂鍋?zhàn)詈?。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)煲湯到羊肉軟爛(一小時(shí)即可)。放入鹽，胡椒調(diào)味。把魚(yú)放入，煲三十分鐘，別把魚(yú)弄碎了，最后臨出鍋放入味精香菜末香油，點(diǎn)一點(diǎn)醋就好了。

　　魚(yú)咬羊的做法你學(xué)會(huì)了嗎?以后餐桌上有可以多出一道味道鮮美并且有歷史含義的菜了~