鯽魚肉肥籽多,味道鮮美,可紅燒、煮湯或清燉,因其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質(zhì),常食可益體補(bǔ)人。多吃鯽魚不僅可使皮膚有彈性,還可緩解壓力、改善睡眠質(zhì)量呢!紅燒鯽魚是最家常的做法,也是深受大眾喜愛的家常菜。一起去看看紅燒鯽魚的做法:
紅燒鯽魚的做法
食材
主料:鯽魚1條
輔料:油適量、鹽適量、蔥姜適量、蒜瓣6個(gè)、老抽10ml、生抽20ml、番茄沙司20g、料酒25ml、白糖5g、水淀粉適量、蛋液少許
紅燒鯽魚的做法——步驟:
1.鯽魚去鱗和內(nèi)臟洗凈備用。
2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。
3.然后把魚身兩面抹上一些蛋液。
4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。
5.不要急于翻面,稍等片刻晃動(dòng)鍋?zhàn)郁~可晃動(dòng),再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。
紅燒鯽魚的做法
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
7.加入番茄沙司,把番茄沙司炒出香味,放入煎至的鯽魚,加入適量的清水,加入料酒,加入老抽,加入生抽,加入白糖
8.大火燒至,燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。
9.大火燒制10-15分鐘,湯汁半干揀出蔥姜不要。
10.把魚盛出,湯汁中加入少許鹽,雞精,淋入水淀粉攪拌均勻。
11.然后把湯汁澆在魚身上即可。
紅燒鯽魚的做法是不是很簡(jiǎn)單呢?你學(xué)會(huì)了嗎?
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