鯽魚肉肥籽多，味道鮮美，可紅燒、煮湯或清燉，因其營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，常食可益體補(bǔ)人。多吃鯽魚不僅可使皮膚有彈性，還可緩解壓力、改善睡眠質(zhì)量呢!紅燒鯽魚是最家常的做法，也是深受大眾喜愛的家常菜。一起去看看紅燒鯽魚的做法：

　　紅燒鯽魚的做法

　　食材

　　主料：鯽魚1條

　　輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、蒜瓣6個、老抽10ml、生抽20ml、番茄沙司20g、料酒25ml、白糖5g、水淀粉適量、蛋液少許

　　紅燒鯽魚的做法——步驟：

　　1.鯽魚去鱗和內(nèi)臟洗凈備用。

　　2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。

　　3.然后把魚身兩面抹上一些蛋液。

　　4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。

　　5.不要急于翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。

　　紅燒鯽魚的做法

　　6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

　　7.加入番茄沙司，把番茄沙司炒出香味，放入煎至的鯽魚，加入適量的清水，加入料酒，加入老抽，加入生抽，加入白糖

　　8.大火燒至，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

　　9.大火燒制10-15分鐘，湯汁半干揀出蔥姜不要。

　　10.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。

　　11.然后把湯汁澆在魚身上即可。

　　紅燒鯽魚的做法是不是很簡單呢?你學(xué)會了嗎?