龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚腥味，香煎來(lái)吃味道真是棒極了。但是大家可能對(duì)龍利魚的做法不是很了解，那么今天就給大家介紹一下：

　　香煎龍利魚

　　用料：龍利魚、料酒、鹽、生姜、蔥

　　香煎龍利魚的做法

　　1、龍利魚剝皮洗凈切段，可讓菜場(chǎng)的人剝皮;生姜切絲。

　　2、龍利魚先用少許料酒，生姜和適量鹽腌1小時(shí)入味;去掉上面的姜絲，用廚房紙吸掉表面的水分;

　　3、熱鍋下油，油比平常炒菜多點(diǎn)，油開(kāi)始要冒煙時(shí)轉(zhuǎn)小火，把魚塊均勻放在鍋底，每一塊的底部都碰到鍋底;

　　4、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓鍋里的魚都沾上油，大概2分鐘左右，輕輕翻起一塊魚看是不是底部金黃了，然后翻個(gè)面接著煎至金黃;

　　5、在關(guān)火前撒入蔥段出香關(guān)火出鍋;

　　龍利魚的做法：

　　煎龍利魚柳

　　用料：龍利魚柳，醬油，白糖，料酒，胡椒粉，鹽，蠔油，姜水

　　煎龍利魚柳的做法

　　1、魚柳腌制一小時(shí)左右(醬油，白糖，料酒，胡椒粉，鹽，蠔油，姜水)。

　　2、煎制之前抹上淀粉，小火微煎，灑點(diǎn)上好紅酒絕對(duì)是好主意。

　　3、裝盤后撒上一些碎香菜。

　　龍利魚的做法還是很簡(jiǎn)單的，但是有一點(diǎn)要注意，魚事先腌過(guò)也使得魚肉硬質(zhì)不容易爛，所以煎的時(shí)候要注意一點(diǎn)。