油麥菜是以食用嫩梢、嫩葉為主的葉用萵筍的一種。它色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，是生食蔬菜中的上品，那么油麥菜的做法有哪些呢?

　　油麥菜的做法——蒜蓉油麥菜

　　食材

　　主料：油麥菜280g

　　輔料：油適量、鹽適量、蒜適量枸、杞適量、鮮雞汁適量

　　步驟：

　　1.準備食材。

　　2.枸杞溫水略泡。

　　3.油麥菜用淡鹽水泡洗

　　4.油麥菜瀝凈水份，切成約兩寸長的段

　　5.蒜拍碎后切成小粒

　　6.鍋中放適量油，加入蒜粒。

　　7.炒至微微黃，出蒜香味。

　　8.先加入油麥子葉梗部分，大火快速翻炒

　　9.炒至略軟，再加入葉子。

　　10.炒至都油麥菜都變軟，加入適量鹽。

　　11.炒勻后，加入適量枸杞點綴。

　　12.關(guān)火后，加入少許鮮雞汁。

　　油麥菜的做法——豆豉鯪魚油麥菜

　　食材

　　主料：罐頭豆豉鯪魚100g、油麥菜200g

　　輔料：大蒜5g、鹽1/2小勺、味精1/4小勺

　　1.準備好豆豉鯪魚罐頭。

　　2.把罐頭的蓋子打開。

　　3.整條的鯪魚切成條，大蒜切片。

　　4.油麥菜洗凈切成10厘米左右長的段。

　　5.起油鍋，油溫升至6成熱時，放入鯪魚煎至表面微干盛出。

　　6.鍋內(nèi)留底油，放入蒜片和豆豉爆香。

　　7.再放入油麥菜和鹽，快速翻炒幾下。

　　8.最后放入鯪魚，加味精快速炒勻即可出鍋。

　　油麥菜的做法還是多種多樣的，希望上面推薦的兩款您會喜歡。