蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美，健胃開脾，營養(yǎng)價值豐富。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。下面看一下蘑菇炒肉的做法吧：

　　蘑菇炒肉

　　食材

　　主料：五花肉100g、平菇300g

　　輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、姜碎適量、水淀粉適量

　　步驟：

　　1.準備好所有食材。

　　2.平菇?jīng)_洗干凈后撕成條備用。

　　3.五花肉去皮切成薄片。

　　4.辣椒和香菜洗凈切成小段。

　　5.鍋內放入水燒開。

　　蘑菇炒肉

　　6.下入蘑菇條快速焯水后瀝干水分。

　　7.鍋中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。

　　8.倒入五花肉片，翻炒至變色后加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。

　　9.放入控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒。

　　10.加入鹽調味。

　　11.勾入薄芡。

　　12.加入香菜段翻炒均勻即可。

　　蘑菇炒肉可是一到非常家常的菜喲，趕快學起來吧!