魚(yú)肚的做法有哪些，怎么做菠菜魚(yú)肚好吃，以下是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　菠餃魚(yú)肚

　　材料

　　主料：魚(yú)肚100克。熟雞肉50克，火腿25克，味精1克，姜10克，蔥10克，醬油1克，紹酒25克，肉湯500克，奶湯500克，白面粉100克，雞油20克，豬油1000克(約號(hào)50克)

　　做法

　　1.魚(yú)肚下豬油鍋炸透，用水泡軟，去盡油脂;切成3.5厘米見(jiàn)方，厚0.8厘米的片，下鍋用肉湯、紹酒煨一次撈起?；鹜?、雞肉均片成3.5厘米長(zhǎng)、1.6厘米寬的薄片。

　　2.豬肉洗凈剁茸，加醬油及味精(0.5克)、姜(2克)取汁，蔥粒(1克)拌勻成餃餡。菠菜葉取汁入面粉內(nèi)，揉面做成24張餃子皮，包餡煮熟待用。

　　3.炒鍋置中火上，下煮油，放姜、蔥炒香加入奶湯燒沸，打去姜、蔥，下味精、胡椒、川鹽后即下魚(yú)肚、菠餃、雞肉、火腿煮約1分鐘，舀入大圓盤(pán)，菠餃鑲邊，淋上雞油即成。