茄子怎么做好吃，如何做魚香茄子，現(xiàn)在就來看看它的具體做法介紹。

　　魚香茄子

　　用料

　　茄子 一個(gè)

　　青椒 一個(gè)

　　蒜末

　　蔥末

　　姜末

　　郫縣辣醬 一勺

　　料酒 一勺

　　醋 1勺

　　醬油 1/2勺

　　糖 1/2勺

　　淀粉 1/2勺

　　做法

　　將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中

　　將魚香醬汁調(diào)料的原料都放到小碗里調(diào)好，備用

　　拍幾瓣蒜，切成末

　　青椒切塊

　　起鍋，鍋不熱的時(shí)候倒入適量的油。油溫五成熱的時(shí)候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊

　　待郫縣辣醬炒出紅油后放入姜末和蔥末熗鍋，炒出香味后放入處理好的茄子

　　翻炒三至四分鐘后放入青椒

　　放入青椒后便倒入事先調(diào)好的魚香醬汁調(diào)料翻炒片刻

　　臨出鍋前放入蒜末