蛤蜊怎么做好吃，蔥姜辣炒蛤蜊如何做，以下是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。
蔥姜辣炒蛤蜊
食材
主料
蛤蜊 400g
輔料
油 4g
鹽 4g
蔥姜 少許
二鍋頭 4ml
干辣椒 少許
味素 2g
辣椒紅油 4g
做法
1.蛤蜊洗凈，用淡鹽水靜養(yǎng)2小時(shí)吐沙待用
2.姜切絲，蔥白蔥青分開(kāi)切段，整干辣椒洗凈待用
3.坐鍋燒水，下生姜、二鍋頭，將蛤蜊煮至開(kāi)口撈出，瀝水待用
4.開(kāi)口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗凈余沙
5.坐鍋起油，下姜絲、蔥白爆香
6.下干辣椒、辣椒紅油炒香
7.下蛤蜊，轉(zhuǎn)大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘
8.下蔥青，關(guān)火，翻炒均勻，出鍋即可
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