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西湖牛肉羹怎么做 牛肉的做法

  牛肉的做法有哪些,西湖牛肉羹怎么做,以下是它的做法介紹,一起來看看吧。

  西湖牛肉羹

  材料

  牛肉餡兒 100g

  雞蛋 1個

  水發(fā)香菇 3朵

  香菜 適量

  生姜 少許

  做法

  1、雞蛋取蛋黃,加紹興酒一勺,鹽少許,拌入牛肉餡。

  2、炒鍋燒熱,放油少許,下姜片炒香。

  3、取出姜片,放入切末的香菇。

  4、放入腌入味的牛肉末煸炒。

  5、炒至牛肉斷生后,加紹興酒除腥。

  6、放鹽調(diào)味后,淋入水淀粉勾芡。

  7、關(guān)中小火,淋入蛋清,攪出蛋花。

  8、關(guān)火,放入香菜,盛入碗中,吃前撒少許白胡椒粉。

西湖牛肉羹

 

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