面包種類多多，有甜有咸，許多人都愛吃，但是會(huì)做的人就少了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芋頭面包的做法 人見人愛的一款甜點(diǎn)”，一起來看下吧!

　　首先來看下芋頭面包的做法：

　　材料：高筋面粉，牛奶，糖，酵母，鹽，奶粉，蛋黃，淡奶油，牛奶，黃油等

　　步驟：

　　1面粉放入面包機(jī)，按揉面程序，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，放冰箱冷藏發(fā)酵一晚上，3倍大。

　　2除黃油外，把主面團(tuán)的材料放入面包機(jī)，把發(fā)酵好的中種剪小塊一起放入，揉面15分鐘。

　　3按停止鍵，放入軟化的黃油，重新開啟面團(tuán)鍵，揉到程序完成。

　　4這面團(tuán)油份大，很容易出大薄膜(手套膜)。

　　5發(fā)酵到2倍大。手指搓進(jìn)去，拿出來面團(tuán)不反彈，不塌陷。

　　6把面團(tuán)拿出按壓排氣，分54克/份的小面團(tuán)24份，這是材料2份的量。

　　7芋頭餡取35克/個(gè)十份，搓成小球

　　8取一小面團(tuán)，包上芋頭餡。

芋頭面包的做法 人見人愛的一款甜點(diǎn)（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　9撖成長條型。

　　10在中間劃二刀。

　　11雙手拿著兩端稍抻長，反方向擰，團(tuán)成圓型，收口壓在底下。

　　12排在烤盤上，二次發(fā)酵到1.5倍大。我是把烤箱開到微溫，里面放一碗開水，把面包放里面發(fā)酵的，用了30分鐘。拿出來，開始預(yù)熱烤箱350F/180C度，面包表面刷上雞蛋液。

　　13烤20分鐘。(各烤箱大小溫度不一樣，溫度和時(shí)間按自家烤箱脾氣作調(diào)整，用平常自家烤面包的溫度和時(shí)間就行。)

　　14取出，放烤架上放涼。

　　15芋頭餡微甜，面包松軟。

　　以上主要介紹了芋頭面包的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于面包的相關(guān)知識(shí)。

　　面包的其它美味做法推薦

　　手撕大面包

　　材料：高筋面粉，酵母，牛奶，白糖，黃油，鹽，全蛋液，酵母，白芝麻，蛋液，面包粉等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備食材

　　2把食材混合后揉勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏17小時(shí)

　　3打開里面呈現(xiàn)是蜂窩狀

　　4主面團(tuán)準(zhǔn)備，30克黃油里分出10克黃油隔熱水溶化

　　5面包桶內(nèi)加入全蛋液，白糖，鹽，中種面團(tuán)撕成小塊加入再把面粉和酵母粉加入

　　6和面15分鐘后加入黃油繼續(xù)按和面20分鐘

　　7至出手套膜蓋上按發(fā)酵程序

　　8發(fā)酵至2倍大

　　9取出排氣分成5等份后蓋上保鮮膜靜置20分鐘

　　10搟成圓皮

　　11取一片圓皮刷上黃油

　　12再用一片疊加上去反復(fù)做法至全部做好

　　13分成16等分(先分成米字形再分)

　　14卷起

　　15放入8寸模具內(nèi)

　　16ACA烤箱調(diào)制發(fā)酵，用了50分鐘，模具下面放一碗熱水

　　17發(fā)酵至2倍大刷上蛋液撒上白芝麻(烤箱170度預(yù)熱)

　　18放入預(yù)熱好的烤箱里，倒數(shù)第二次，上下火170度，30分鐘即可

　　卡士達(dá)黑芝麻排包

　　材料：高筋面粉，白砂糖，酵母，鹽，雞蛋，牛奶，淡奶油，黃油等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好所有需要的面團(tuán)材較

　　2除黃油外,所有主面團(tuán)的材料放入面包機(jī),(酵母放在最上面,不要和鹽直接接觸)啟動(dòng)和面30分鐘.

　　3和面的時(shí)間我們來準(zhǔn)備卡士達(dá)醬...準(zhǔn)備好所有材料.

　　4將A部份黃油,牛奶,砂糖煮沸騰...

　　5將B部份,雞蛋低粉,玉粉淀粉拌均勻,將B部份加入A部份中攪拌均勻即可....

　　630分鐘后加入軟化好的黃油，繼續(xù)啟動(dòng)揉面30分鐘到完全.

　　730分鐘后..輕輕拉起面團(tuán)能撐出薄薄的膜即可.然后我們?cè)诿姘鼨C(jī)內(nèi)進(jìn)行一次發(fā)酵...

　　8發(fā)酵好的面團(tuán)....

　　9分成平均的八等份...

　　10搟成牛舌狀,并抹上卡士達(dá)醬..有一側(cè)搟薄些...

　　11從搟得比較厚的一端卷起來....放入烤盤中....送入烤箱發(fā)酵 ,發(fā)酵的時(shí)候在烤箱內(nèi)放一碗水...

　　12.發(fā)酵至兩倍大

　　13在上面刷一層蛋液...并撒上些黑芝麻.當(dāng)然你要撒白芝麻或其它的東西也可以....

　　14送入預(yù)熱好的ACA烤箱中...

　　15上火150度.下火130度,中層烤20分鐘即可....

　　肉松面包卷

　　材料：高粉，低粉，酵母，鹽，糖，黃油，水，芝麻，橄欖油，肉松，番茄醬等

　　步驟：

　　1面團(tuán)所需要材料。

　　2將除黃油外的其它材料按先液體后粉類加入面包機(jī)，拌成絮狀。

　　3啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，用了兩次，面團(tuán)初具延展性。

　　4加入黃油，再次啟動(dòng)和面程序。

　　5結(jié)束時(shí)面團(tuán)延展性很好了。

　　6將面團(tuán)取出，放在案板上松弛十分鐘。

　　7取新鮮的羅勒葉洗凈，淋水切碎，加橄欖油拌均勻。

　　8將面團(tuán)排氣整形成烤盤大小的面餅，移入烤盤，用簽子在面餅上戳洞。放入烤箱發(fā)酵。

　　9發(fā)好后取出，表面噴水后放上芝麻的羅勒碎?？鞠?80度預(yù)熱。

　　10根據(jù)自家烤箱的脾氣，觀察面包上色情況，大約需要12至15分鐘。

　　11這一步比較關(guān)健，烤好的面包出爐后不必急著脫盤，取一張油紙蓋在表面，或者直接用硅膠墊蓋在表面。主要是保持濕度，利于面包片卷起來。

　　12等面包涼至不燙手時(shí)，將面包扣在油紙上。擠上蕃茄醬，用沙拉醬也可以。整形工夫不到家，面包底部不平。

　　13將蕃茄醬涂抹均勻，放上肉松。

　　14將面包卷起，用油紙固定。

　　15定型后切件，根據(jù)喜歡，在刀口片涂抹蕃茄醬，加上肉松。

　　溫馨小提示

　　剛出爐的面包含有許多二氧化碳,這是在發(fā)酵與烘培過程中產(chǎn)生的,如果立即食用,可能會(huì)吃進(jìn)太多二氧化碳,不僅容易漲氣,再者胃的消化功能較差的人食用后也容易產(chǎn)生胃酸。

　　面包剛出爐時(shí),因?yàn)槿栽诟邷貭顟B(tài),面包的酵素作用持續(xù)進(jìn)行著,約15分鐘后,當(dāng)面包的中心溫度降至40度左右,酵素作用才停止,此時(shí)面包中的二氧化碳已充分排出,消費(fèi)者可以安心食用所以面包至大概至少要放上兩個(gè)鐘頭才能吃。

　　以上就是關(guān)于：“芋頭面包的做法 人見人愛的一款甜點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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