手撕茄子如何做，怎么做好吃，下面就就來看看它的做法具體介紹。

　　手撕茄子

　　食材明細

　　茄子2條

　　香菜 2-3根

　　蒜 1個

　　指天椒 6粒

　　醬油 4湯匙

　　香醋 2湯匙

　　鹽 1茶匙

　　雞精 1茶匙

　　芝麻油 幾滴

　　自制辣椒油 適量

　　做法

　　1. 主材料備好。

　　2. 茄子去頭去尾，放入蒸鍋大火蒸熟。

　　3. 這時我們可以準備涼拌調(diào)料，指天椒切圈，蒜壓成泥，香菜切末，醬油4湯匙、香醋2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、芝麻油幾滴、自制辣椒油適量，調(diào)配成涼拌汁。

　　4. 茄子蒸軟至用筷子能插入即可(要多插幾個地方)。

　　5. 將茄子拿出，撕開兩半放入盤中放涼。

　　6. 放涼后再撕成細長條。

　　7. 然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入備好涼拌汁。

　　8. 拌勻放置一會即可開吃。