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如何做黃瓜爆鱸魚 鱸魚的做法

  怎么做黃瓜爆鱸魚好吃,如何做,現(xiàn)在就來介紹下它的詳細(xì)做法。

  黃瓜爆鱸魚

  食材明細(xì)

  鱸魚1條

  紅椒 半個

  黃瓜 大半條

  蠔油 適量

  料酒 適量

  糖 適量

  熟芝麻 適量

  生抽 適量

  生粉 適量

  蔥 適量

  姜 適量

  做法

  1. 洗好黃瓜和鱸魚。

  2. 切去鱸魚頭。

  3. 沿著脊骨把魚肉給剔下。

  4. 然后再剔下腹部上的刺。

  5. 把魚肉的上部3分之一處用刀切開到魚皮處,不要切斷。

  6. 拿刀貼魚皮把魚肉給割下。

  7. 割下魚皮后,把魚肉切成條。

  8. 再切成丁。

  9. 切好的肉放入水中洗掉粘液和腥味。

  10. 瀝去水份,加入鹽和料酒用手抓勻后,再用生粉拌勻,每一塊魚肉都要沾上粉。

  11. 兌好調(diào)料汁:蠔油、糖、生抽、生粉、熟芝麻和適量的水。

  12. 姜和蔥切碎。

  13. 黃瓜切成兩瓣,除去里面的瓤。切成丁,紅椒切成不可方。

  14. 鍋中入油,燒到六七成熱,放入魚肉,炸到定型,不要炸時間長。

  15. 炸好的魚肉,瀝油,將鍋中留少許底油,加入蔥、姜炸香。

  16. 加入黃瓜和紅椒炒一炒。

  17. 加入魚肉粒炒。

  18. 放入調(diào)味汁炒一炒。

  19. 最后加入料酒去腥炒勻出鍋。

黃瓜爆鱸魚

 

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