三黃雞的做法有哪些，怎么做熏烤三黃魚好吃，下面就來介紹下它的具體做法。

　　熏烤三黃魚

　　食材明細(xì)

　　三黃雞一只

　　燒烤醬 適量

　　李錦記叉燒醬 適量

　　八角 3枚

　　香葉 2片

　　小茴香 1克

　　花椒 2克

　　大蔥 30克

　　姜 20克

　　鹽 8克

　　清水 適量

　　羅勒葉 少許

　　紅糖 適量

　　綠茶 適量

　　廚房紙 4張

　　做法

　　1. 鍋置火上倒入適量水，放入蔥、姜、八角、香葉、小茴香和花椒煮。

　　2. 待水燒沸放入適量的鹽，關(guān)火晾涼后放入三黃雞浸泡，大約腌6-8小時。

　　3. 腌好后，將雞放入沸水鍋中進(jìn)行燙皮，燙3-5秒即刻取出。

　　4. 將燒烤醬2勺、叉燒醬2勺、生抽2勺、黑胡椒碎、蔥姜蒜水調(diào)成味汁，將雞的內(nèi)膛和雞身涂抹均勻。

　　5. 腌制3小時以上。

　　6. 腌制好的整雞懸掛晾干表皮。

　　7. 鍋中鋪好廚房紙，上面放入拌勻的茶葉紅糖，放上鐵架。

　　8. 將雞置于其上蓋好蓋，開大火進(jìn)行熏制，待把鍋燒至起黃煙3分鐘后關(guān)火，此時不要打開蓋燜5分鐘。

　　9. 腌制的味汁放入少許干燥羅勒碎調(diào)勻。

　　10. 熏制好的整雞放在燒烤插架上，220度爐溫進(jìn)行烘烤。烤10分鐘后把雞取出，在雞身上涂抹上燒烤醬，再次放入爐中進(jìn)行烘烤，烤15分鐘后再次涂抹一次燒烤醬。

　　11. 烤至熟透，表皮呈金紅色即可。