鱸魚的做法有哪些，熱熗鱸魚如何做，下面就來介紹下它的具體做法。

　　熱熗鱸魚

　　食材明細(xì)

　　鱸魚1條

　　青菜 4顆

　　油 適量

　　鹽 適量

　　蔥 少許

　　姜 少許

　　蒜 少許

　　高湯 1勺

　　生抽 1勺

　　加飯酒 1勺

　　干辣椒 20個

　　花椒 1小撮

　　青花椒 1小撮

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備材料，青菜洗凈焯燙過涼水備用，蔥姜蒜切末，干辣椒切小段，將加飯酒、高湯或者清水、生抽、鹽混合拌勻成調(diào)料汁備用。

　　2. 鱸魚洗凈后，從尾部去骨切片。

　　3. 再將魚肉一刀切不斷，一刀切斷，這樣就成了魚片

　　4. 炒鍋內(nèi)放入水燒開，放入蔥姜蒜末、鹽和料酒。

　　5. 放入魚頭、魚骨、魚尾先焯燙熟后撈起，裝入墊了青菜的盤里備用。

　　6. 再放入魚片焯熟，撈起裝入盤里。

　　7. 油鍋燒熱，放入干辣椒和花椒小火慢慢煸炒慢炸至出香味。

　　8. 趁熱倒到魚片上。

　　9. 再倒入事先調(diào)好的調(diào)料汁。