肉沫豆腐雞蛋餅怎么做，如何做好吃，下面就來介紹下它的詳細(xì)做法，一起來看看吧。

　　肉沫豆腐雞蛋餅

　　食材明細(xì)

　　雞蛋2個

　　肉末 少許

　　豆腐 一小塊

　　食鹽 1/2茶勺

　　料酒 1湯勺

　　生抽 1湯勺

　　胡椒粉 適量

　　姜 適量

　　白糖 適量

　　蔥末 適量

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備好雞蛋、肉末、豆腐和香蔥。

　　2. 肉末加入以上調(diào)料，順同一方向攪拌均勻。

　　3. 加入捏碎的豆腐末。

　　4. 攪拌均勻以后撒入香蔥末，最后拌勻。

　　5. 雞蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的鹽攪拌均勻。

　　6. 加入少許面粉攪拌至無顆粒的蛋糊。

　　7. 平底鍋刷一層薄油，開小火，倒入二分之一的蛋糊，轉(zhuǎn)動鍋，鋪平鍋底。

　　8. 待蛋餅底部煎熟，表面剛開始凝固的時候，在中間鋪上一層肉末豆腐。

　　9. 然后用鍋鏟把一方的蛋皮折蓋在肉末上。

　　10. 再把兩邊的蛋皮往中間折蓋。

　　11. 然后往最后一方折成一個長方形的蛋餅卷，再用鍋鏟輕輕壓2下，以便定形。

　　12. 煎至熟透即可。