糖醋鱸魚怎么做，如何做好吃，下面就來介紹下它的詳細做法，一起來看看吧。

　　糖醋鱸魚

　　食材明細

　　鱸魚一條

　　姜粉 1小勺

　　鹽 1小勺

　　干淀粉 適量

　　蒜末 少許

　　冷凍彩蔬粒 少許

　　蔥絲 適量

　　紅椒絲 少許

　　水淀粉 適量

　　食用油 2000毫升

　　肉湯或水 50克

　　亨氏 番茄沙司 3大勺

　　醋 1大勺

　　糖 至少2大勺

　　醬油 1小勺

　　料酒 1小勺

　　做法

　　1. 鱸魚治凈，剪去魚鰭，用廚房紙吸去表面水分，再用姜粉和鹽抹一遍，靜置備用。

　　2. 將調(diào)味汁(就是將番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒調(diào)在一起)和配料準備好。

　　3. 將配料準備好。

　　4. 在鱸魚身上拍上干淀粉，抓住魚尾，將鱸魚抖兩下，抖掉過多的淀粉。

　　5. 鐵鍋內(nèi)放2000毫升油，燒熱，將鱸魚頭朝下，懸于鍋面上方，用鍋鏟將油舀起，潑在魚身上，待魚表面被炸得稍微結(jié)實些了，即可將魚慢慢放入鍋中開始炸了。

　　6. 魚入鍋中炸時，要不停地在表面潑油。

　　7. 炸至表面脆硬、金黃就可以出鍋裝盤了。

　　8. 原鍋留少許底油，燒熱，轉(zhuǎn)小火，下蒜末炒香。

　　9. 再下菜蔬粒，炒勻。

　　10. 放入調(diào)味汁，炒勻后再放入肉湯，炒勻，燒開。

　　11. 燒開后，轉(zhuǎn)大火，將水淀粉慢慢倒入，注意不要全部倒入，邊倒邊用鍋鏟攪拌，只要湯汁濃稠即可，不一定要把水淀粉全部倒入。湯汁濃稠并燒開后，關火。

　　12. 在魚的表面撒上蔥絲。

　　13. 將調(diào)好的料汁澆在魚上，再撒些蔥絲和辣椒絲裝飾即可。