虎皮雞爪怎么做好吃，如何做，下面就來介紹下雞爪的做法，一起來看看吧。

　　虎皮雞爪

　　食材明細(xì)

　　雞爪適量

　　姜 適量

　　蒜 適量

　　干辣椒 適量

　　糖 適量

　　鹽 適量

　　五香粉 適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　蠔油 適量

　　白胡椒粉 適量

　　老干媽豆豉醬 適量

　　麻油 適量

　　白醋 適量

　　蜂蜜 適量

　　做法

　　1. 主料：雞爪;配料：姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜。

　　2. 將洗凈切好的雞爪放入水中，加料酒、姜片煮約2分鐘后撈出。

　　3. 雞爪放水中浸泡一下，沖去浮沫。

　　4. 將雞爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是濺油。

　　5. 鍋中倒入油燒至五六成熱時，放入雞爪炸制。(記得蓋鍋蓋，小心不要被油濺到)

　　6. 將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油后，放入冷水(冰水更好)中浸泡最少1小時以上。

　　7. 在泡發(fā)的時候準(zhǔn)備調(diào)味料，將姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油混合成醬汁待用。

　　8. 將泡發(fā)的雞爪裝盤放入蒸鍋中蒸，約15分鐘。

　　9. 15分鐘后將醬汁倒在蒸后的雞爪上，拌勻，再繼蒸20分鐘即可。