怎么做醬燜豬蹄，如何做，以下就是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　醬燜豬蹄

　　食材明細(xì)

　　豬蹄適量

　　豆瓣醬 適量

　　青椒 適量

　　料酒 適量

　　姜片 適量

　　蔥段 適量

　　八角 適量

　　桂皮 適量

　　香葉 適量

　　青椒 適量

　　蒜瓣 適量

　　鹽 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　冰糖 適量

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備材料。

　　2. 豬蹄入沸水煮盡血水后撈出。(綽水時(shí)不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣)

　　3. 綽水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，晾干。(過(guò)涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃)

　　4. 炒鍋里倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖。

　　5. 熬至冰糖溶化冒泡并且呈現(xiàn)焦黃色。

　　6. 倒入豬蹄煸炒上色。

　　7. 加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。

　　8. 將豬蹄與調(diào)料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。

　　9. 倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄2/3處，加入生姜、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮。

　　10. 用大火將湯汁燒開(kāi)，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘。

　　11. 直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄，并且水分快收干時(shí)加青椒、蔥花、少許鹽調(diào)味即可。