香酥芝麻牛蒡怎么做，如何做好吃，以下是它的做法介紹，來看看是怎么做的吧。
香酥芝麻牛蒡
材料
牛蒡1條，芝麻適量，低筋面粉適量，面衣：100公克，蛋黃1個，冷水150cc
做法
1.牛蒡洗凈后用刀背刮除表皮，切成6公分左右的長段，每段再縱切成8等份，浸泡于清水中備用。
2.將面衣材料中的蛋黃打散，先加入冷水拌勻，再加入篩過的面粉，用筷子像劃直線般地攪拌，稍微拌勻即可，不需要拌至完全均勻無顆粒狀。
3.將作法1中的牛蒡撈起并瀝干水份，先撒上少許低筋面粉，再加入適量的面衣混合均勻備用。
4.鍋中倒入沙拉油，以中火燒熱至180℃，將處理好的牛蒡一根一根放入鍋中炸至金黃酥脆，炸好后用濾網(wǎng)撈起，放在紙巾上瀝干油份
2021-07-20
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