生滾魚片火鍋怎么做好吃，它的做法是怎樣的?以下是它的做法詳細(xì)介紹， 一起來看看吧。

　　生滾魚片火鍋

　　材料：黑魚一條，粳米小半碗，色拉油，鹽，白胡椒，料酒適量，姜一小塊

　　配菜：太湖白蝦，口蘑，白玉菇，荷蘭豆，菠菜適量

　　醬料材料：生抽1湯匙，蒸魚豉油二湯匙，雞精一小匙，白芝麻少許，小蔥1把，色拉油適量

　　做法

　　1. 將整理干凈的魚平放在菜板上，緊貼魚骨將上下二片肉用刀片下來。

　　2. 將魚排剁開大塊。

　　3. 將片下的魚肉切成魚片，垂直下刀：第一刀切下時不要切透，第二刀完全切斷。

　　4. 炒鍋中倒油，油熱后將魚頭及魚塊放入。

　　5. 一面煎好再翻面煎，至魚肉變色后倒入開水。

　　6. 加入姜片，調(diào)入適量鹽。

　　7. 再加少許白胡椒粉，繼續(xù)燉。

　　8. 燉約15分鐘魚湯呈奶白色，關(guān)火將魚湯濾出。

　　9. 魚湯加入洗凈的粳米放入高壓鍋中煮成粘稠的魚粥。

　　10. 片好的魚片加入料酒，白胡椒粉，鹽。

　　11. 攪拌均勻讓魚片腌制入味。

　　12. 魚粥煮好后，倒入火鍋放入配菜就可以開始涮燙了，做二朵魚片小花裝飾，火鍋也變得賞心悅目了。醬料的做法：鍋中油燒熱后將小蔥用小火熬成蔥油，碗中放入生抽，蒸魚豉油，雞精，放白芝麻和新鮮的小蔥后將熱油澆入拌勻就好。

來源：中國吃網(wǎng)。