大蒜的功效

　　大蒜的抗癌作用與功效的得到全世界的公認，癌癥最懼怕的敵人就是大蒜，但是大蒜由于氣味辛辣、刺激口腔，且食后口中留有異味，很多人避而不食，其實，生食大蒜有很多種方法，可以通過很多手段去除大蒜的氣味，吃起來讓人回味無窮，下面推薦一款臘八蒜的腌制方法，讓想吃而又怕口氣不好的你，食的既開心又健康。

　　大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　臘八蒜的腌制方法

　　泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來腌制大蒜，腌好的臘八蒜過年的時候配著餃子吃真的很贊。

　　臘八蒜的原料：蒜頭

　　臘八蒜的配料：可密封玻璃罐

　　臘八蒜的調(diào)料：米醋

　　臘八蒜的做法：

　　1、把剛剛買回的大蒜剝皮放置于常溫，挑出有傷痕的，放陰涼處晾干待用。

　　2、準備質(zhì)量稍好的米醋至少1瓶(根據(jù)容器和大蒜的多少具體而定)。

　　3、準備容器：無破損可密封的玻璃小罐，注意用洗滌靈徹底清洗干凈再用開水燙過以確保衛(wèi)生，自然風干待用;家庭自制臘八蒜的最后步奏：確定去皮大蒜表面是無水氣后(若有生水容易滋生細菌)，將其放于玻璃瓶內(nèi)三分之二滿即可加入新開封的米醋封蓋(開封后放置過久的米醋味道不佳)，基本成型。

　　4、臘八蒜腌制需要的工序基本搞定，最有一項，請將玻璃小罐放入冰箱內(nèi)20天左右即可食用。

　　臘八蒜的腌制方法不知道你學會了沒有呢，工序及配料都很簡單，平時腌制一些，吃飯的時候取食一些，讓你吃出美味吃出健康。