黃花魚(yú)燉豆腐怎么做好吃，如何做?以下是黃花魚(yú)的家常做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　黃花魚(yú)燉豆腐

　　材料

　　黃花魚(yú)750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，干紅辣椒

　　做法

　　1、黃花魚(yú)去鱗，剖腹，去內(nèi)臟和鰓，洗凈控干;

　　2、魚(yú)身雙面?zhèn)却蚧ǖ?，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用;

　　3、起油鍋，油溫?zé)釙r(shí)，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香;

　　4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味;

　　5、加魚(yú)加水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)身，大火燒開(kāi);

　　6、調(diào)入料酒、糖和醋，繼續(xù)中火燉煮至湯汁過(guò)半;

　　7、添加豆腐，添加適量鹽，繼續(xù)用中火燉煮;

　　8、至湯汁基本收干，調(diào)入味精，撒上蔥花出鍋。