豬肝的做法有哪些，怎么做豬肝熘絲瓜好吃，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　豬肝熘絲瓜

　　材料

　　豬肝200克，去皮絲瓜200克，蒜片10片，紅椒，2顆，腌料A：姜絲15克，細(xì)鹽1/3小匙，料酒1大匙，玉米淀粉2茶匙，炒菜調(diào)味料：鹽1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙

　　做法

　　1.豬肝洗凈后，剔除表面的白色筋絡(luò)。

　　2.再次沖洗干凈，切成薄片。

　　3.豬肝放入碗內(nèi)，倒入一杯8成熱的熱開水。

　　4.翻動豬肝，至全部表面變色。撈出用冷水沖洗干凈，并瀝干水份。用腌料A將豬肝腌制10分鐘。

　　5.鍋內(nèi)放入4大匙油，燒至4成熱。見里面起小泡。

　　6.腌好的豬肝瀝凈水份(料酒)倒入鍋內(nèi)迅速翻炒。

　　7.炒至7成熟撈出(豬肝全部變色，未變硬身)

　　8.剩下的油，放入蒜片略炒。

　　9.放入絲瓜，紅椒片，鹽1/3小匙，以小火翻炒。

　　10.炒至絲瓜略變軟身。

　　11.加入事先炒好的豬肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙

　　12.轉(zhuǎn)中火，炒至絲瓜完全軟身即可。