豬肝的做法有哪些,怎么做豬肝熘絲瓜好吃,以下是它的做法介紹,一起來(lái)看看吧。
豬肝熘絲瓜
材料
豬肝200克,去皮絲瓜200克,蒜片10片,紅椒,2顆,腌料A:姜絲15克,細(xì)鹽1/3小匙,料酒1大匙,玉米淀粉2茶匙,炒菜調(diào)味料:鹽1/3小匙,生抽1大匙,砂糖1茶匙
做法
1.豬肝洗凈后,剔除表面的白色筋絡(luò)。
2.再次沖洗干凈,切成薄片。
3.豬肝放入碗內(nèi),倒入一杯8成熱的熱開(kāi)水。
4.翻動(dòng)豬肝,至全部表面變色。撈出用冷水沖洗干凈,并瀝干水份。用腌料A將豬肝腌制10分鐘。
5.鍋內(nèi)放入4大匙油,燒至4成熱。見(jiàn)里面起小泡。
6.腌好的豬肝瀝凈水份(料酒)倒入鍋內(nèi)迅速翻炒。
7.炒至7成熟撈出(豬肝全部變色,未變硬身)
8.剩下的油,放入蒜片略炒。
9.放入絲瓜,紅椒片,鹽1/3小匙,以小火翻炒。
10.炒至絲瓜略變軟身。
11.加入事先炒好的豬肝,生抽1大匙 砂糖1茶匙
12.轉(zhuǎn)中火,炒至絲瓜完全軟身即可。
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