鯉魚(yú)的做法有哪些，怎么做回鍋魚(yú)片好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

回鍋魚(yú)片

　　主料：鯉魚(yú)400g

　　配料：油適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，雞精適量，豆瓣醬適量，大蒜適量，生抽適量，生粉適量，蛋清1個(gè)，香菜適量

　　做法

　　1.鯉魚(yú)一塊，切下魚(yú)肉，片成薄片。

　　2.魚(yú)片放到小盆里，加適量生抽、胡椒粉、料酒、鹽腌漬10分鐘。

　　3.腌好后放入生粉和雞蛋清拌勻。

　　4.蒜切片，香菜切段備好。

　　5.炒鍋熱寬油，6分熱的時(shí)候下入過(guò)好糊的魚(yú)片一片片炸至金黃，炸好后控油。

　　6.炒鍋里留底油，放入適量郫縣豆瓣醬炒香。

　　7.倒入魚(yú)片翻炒，加適量糖和醋，放入蒜片。

　　8.最后放入雞精和香菜炒勻出鍋。