金針菇的做法有哪些，怎么做麻辣金針菇好吃，現(xiàn)在就來講解下它的做法，一起來看看吧。

　　麻辣金針菇

　　材料

　　金針菇，胡蘿卜，青椒，花椒油，辣椒醬，蒜末，蔥花，生抽，鹽。

　　做法

　　1、胡蘿卜切絲，青椒切絲，蒜切末。

　　2、將金針蘑去根洗凈，胡蘿卜放在沸水中燙一下，放在盆內(nèi)攤開晾涼，待冷卻后擠去水分。

　　3、熱油，下蒜末爆香，放青椒絲、金針菇、胡蘿卜絲翻炒30秒。

　　4、下生抽、花椒油、辣椒醬炒勻，撒上蔥花即可裝盤。

　　金針菇炒蛋

　　材料：雞蛋，金針菇，食鹽，雞精，小蔥，植物油等

　　步驟：

　　1.雞蛋打散

　　2.金針菇切碎

　　3.倒入打散的雞蛋中

　　4. 加入鹽，雞精

　　5.放入蔥花

金針菇的做法大全 麻辣金針菇怎么做（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.打散打均勻

　　7.鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中

　　8.要不停的翻炒。以免結(jié)底

　　9.成為固體時候就可以食用了

　　涼拌金針菇

　　材料：金針菇，黃瓜，紅椒，醋，蔥，蒜，水，橄欖油，白糖，辣椒醬等

　　步驟：

　　1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細(xì)絲

　　2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙

　　3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些

　　4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用

　　5、黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌

　　6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬

　　蒜蓉蒸金針菇

　　材料：金針菇，蒜，細(xì)香蔥，色拉油，食鹽，醬油，蠔油，白糖等

　　步驟：

　　1.金針菇、蔥、蒜準(zhǔn)備好，蒜、蔥切末。

　　2.海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調(diào)勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。

　　3.金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。

　　4.把切好的蒜末放在金針菇上，調(diào)入調(diào)料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。

　　5.把盤子放入微波爐，高水2分鐘。

　　6.拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。

　　肉絲金針菇

　　材料：金針菇，豬肉，食鹽，醬油，雞精，蔥，姜，料酒，水淀粉，植物油，白糖等

　　步驟：

　　1.豬肉切絲，放入容器中，加醬油、料酒、水淀粉腌制10分鐘(能起到嫩滑和入味的作用)

　　2.金針菇洗凈，切成兩截

　　3.鍋中倒入植物油燒熱，下肉絲炒散

　　4.下蔥姜絲炒出香味

　　5.加入醬油

　　6.加入鹽、白糖炒勻

　　7.倒入金針菇略炒

　　8.加雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可出鍋

　　金針菇拌粉絲

　　材料：粉絲，金針菇，胡蘿卜，香菜，醋，生抽，香油，豆豉醬，白糖，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.粉絲用溫水泡軟

　　2.金針菇切去根部、洗凈瀝干，胡蘿卜去皮切成細(xì)絲，香菜洗凈切小段

　　3.鍋中放水燒開，放入泡軟的粉絲，一分鐘后撈起

　　4.焯水后的粉絲用冷水沖降溫后，泡入涼開水

　　5.步驟3的鍋中，倒入金針菇和胡蘿卜絲，焯水，一分鐘左右，撈出

　　6.把粉絲撈出瀝干，和金針菇、胡蘿卜絲、香菜段一起放入大碗中，放老干媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點點、白胡椒粉拌勻即可

　　吃金針菇的注意事項

　　一定要熟透

　　大家要記住，吃金針菇一定要吃熟透的，沒有熟透的金針菇不要吃，沒有熟透的金針菇含有一種對人體有害的物質(zhì)，會刺激黏膜和粘膜，吃了沒有熟透的金針菇可能會出現(xiàn)身體上的不適，比如嘔吐、惡心、腹痛和腹瀉等情況。

　　不要吃太多

　　其實金針菇是很好的食物，食用禁忌并不多，當(dāng)然首先要知道的就是不能吃太多，因為金針菇是涼性的，吃多了可能會導(dǎo)致腹瀉，特別是寒涼體質(zhì)的人就更不能吃多了。

　　以上就是關(guān)于：“金針菇的做法大全 麻辣金針菇怎么做”的分享，希望對你有幫助。