水煮魚的做法有哪些，怎么做水煮魚好吃，以下是相關詳細介紹，一起來看看吧。

　　水煮魚

　　材料

　　黑魚片，黃豆芽，蔥，生姜，大蒜，蛋清2/3個，紅薯淀粉適量，八角2顆，桂皮1小段，豆蔻2個，草果半個，香葉幾片，干豆豉適量，干辣椒大量，花椒，郫縣豆瓣醬3湯匙，酒釀2湯匙，鹽，雞精，料酒

　　做法

　　1.將一塊生姜及2瓣蒜末切碎末，辣椒切絲，干豆豉略切碎備用

　　2.鍋中放油燒熱后，倒入姜末蒜末及除酒釀以外所有香料，改成小火慢慢熬至香味飄散，紅油淅出(此步驟大約需耗時10分鐘左右，一定要耐心，油的量要以浸過所有香料為準)

　　3.香料熬制好后，倒入適量開水燒開

　　4.加2湯匙酒釀繼續(xù)煮約5分鐘左右使味道全部溶進湯里

　　5.最后用漏勺將香料全部撈出扔掉，保留原湯(此步驟是為了使湯底清爽干凈無渣，經過熬煮，香料的味道已留于水中)

　　6.另取一鍋燒開水，放入豆芽氽水至斷生

　　7.撈出瀝干水分鋪在深盤底部備用

　　8.倒入瀝干凈的湯底