蓮藕的做法有哪些，怎么做回鍋藕片好吃，下面就來(lái)看看它的做法詳細(xì)介紹。
回鍋藕片
主料：蓮藕，青紅尖椒各適量
配料：姜，生粉，豆瓣醬，甜面醬，料酒，白砂糖，生抽各適量
做法：
1.蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米的厚片。青紅椒切圈，大蔥，老姜切末。
2.燒一鍋開(kāi)水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝干水分，撒上生粉拌勻。
3.鍋中放入油，油溫6成熱時(shí)，放入藕片炸至表面微焦后，撈出瀝油。
4.鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒勻。
5.加入切好的青紅椒炒至斷生后倒入藕片，加入適量的料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可。
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