餃子的做法有哪些，怎么做紫皮水餃好吃，現(xiàn)在就來給大家介紹下它的做法，一起來學(xué)著做吧。

　　清炒蝦仁

　　主料：面粉200克、水110克、紫甘藍(lán)1/4個(gè)、胡蘿卜1根、西葫1/4個(gè)

　　配料：洋蔥1/3個(gè)、肉餡半小碗

　　做法

　　和紫色面團(tuán)

　　1、將紫甘藍(lán)洗干凈切成小塊兒，放入榨汁機(jī)榨汁，大約20克左右。

　　2、全部倒入面粉中，用筷子不停攪拌，再添加大約110克的清水，攪拌至面粉幾乎粘連。

　　3、用手揉面，直至表面光滑，蓋上蓋子醒一會(huì)兒，繼續(xù)準(zhǔn)備水餃餡兒。

　　準(zhǔn)備水餃肉餡

　　4、將胡蘿卜和西葫洗干凈擦成細(xì)絲，撒一勺鹽腌制一會(huì)兒。

　　5、洋蔥切成小碎塊，蔥姜切末，都放入肉餡盆中，打一個(gè)雞蛋。

　　6、再肉餡中調(diào)入醬油、生抽、花生油、香油攪拌均勻。

　　7、用手?jǐn)D出西葫胡蘿卜腌出的水湯后放入肉餡中，調(diào)入鹽、味精攪拌好。

　　搟劑子

　　8、面團(tuán)分三份，取其中一份揉成長條，掐成大小均勻的小劑子。

　　9、接下來搟劑子。

　　包紫皮水餃

　　10、最后一點(diǎn)餡兒和面皮可以組合包一個(gè)像太陽的盒子。