蝦仁如何做好吃，怎么做清炒蝦仁，現(xiàn)在就來給大家介紹下它的做法，一起來學(xué)著做吧。

　　清炒蝦仁

　　主料：?jiǎn)蝺鑫r仁250g，黃瓜2根

　　配料：蔥姜蒜片適量，鹽1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1/2小勺，干淀粉1/2小勺，蛋清1/2個(gè)，雞精1/2小勺，花生油2大勺

　　做法

　　1、蝦仁去沙線、洗凈，并用廚房紙或消毒毛巾沾干水分。

　　2、蔥姜蒜切片。

　　3、蝦仁中加入蔥姜蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻。

　　4、再加入干淀粉和蛋清。

　　5、充分抓勻后靜置5到10分鐘，多抓一會(huì)兒，抓到感覺蝦仁黏黏的。

　　6、黃瓜洗凈，去頭尾，頂?shù)肚谐杀∑?，越薄越好?/p>

　　7、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蝦仁包括蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色。

　　8、加入黃瓜片和1/2小勺鹽，繼續(xù)大火翻炒。

　　9、翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關(guān)火，加入雞精

　　10、翻炒均勻，即可。