魚排怎么做，它的做法有哪些，以下是關(guān)于豆豉蒸魚排的具體做法，一起來看看吧。

　　豆豉蒸魚排

　　主料：魚適量

　　配料：淀粉、蔥、姜、鹽、豆豉、生抽、料酒、胡椒粉、糖、烹調(diào)油各適量

　　做法

　　1、 準(zhǔn)備材料。

　　2、 將半片兒魚修去大骨。

　　3、 切成大段。

　　4、 納碗后加糖、生抽、鹽、胡椒粉、蔥姜碎腌上。

　　5、 豆豉切碎，部分蔥姜切碎，部分切段。

　　6、 腌好的魚塊拍上干淀粉。

　　7、 每片兒都拍均勻。

　　8、 取一個(gè)大些的盤子，鋪上蔥段姜片。

　　9、 炒鍋倒油燒熱，下入魚排炸上。

　　10、至外皮酥黃時(shí)撈出。

　　11、 炒鍋倒油，炒香豆豉和蔥姜碎。

　　12、將炒好的小料放在魚排上，上籠蒸二十分鐘，出鍋即可。