燒茄子怎么做，它的家常做法有哪些，以下是關(guān)于它的詳細(xì)做法介紹，一起來看看吧。

　　燒茄子

　　食材

　　主料

　　茄子　400g

　　青椒　1個　蔥碎　適量

　　蒜碎　適量　紅椒　1個

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量　生抽　適量

　　老抽　適量　醋　適量

　　糖　適量　麻油　適量

　　雞粉　適量　生粉　適量

　　做法

　　1.所需材料:茄子 青紅椒 蔥 蒜

　　2.調(diào)料：油 鹽 生抽 老抽 醋 糖 香油 生粉 雞粉

　　3.茄子去皮切成塊，用鹽腌一下出出水，并攥干水份。

　　4.青紅辣椒洗凈，去蒂，去筋，切塊。

　　5.蔥切碎備用

　　6.蒜切碎備用

　　7.將老抽、生抽、香油、雞粉、糖、醋、生粉及水適量調(diào)成汁。

　　8.燒熱油鍋，倒入腌過的茄子塊，不停翻炒至熟透，盛出。

　　9.少量油，爆香蔥碎和一部分蒜碎。

　　10.倒入炒過的茄子塊和青、紅椒塊，翻炒一分鐘。

　　11.最后倒入之前調(diào)好的汁，迅速炒均勻，出鍋裝盤，撒上留下的蒜碎。