鮑魚的家常做法有哪些,怎么做醬燜鮑魚好吃,下面就來看看詳細做法介紹。
主料
鮑魚6只(小鮑魚的話要多一些)
輔料
蔥末適量 姜片適量
蒜片適量 醬適量
鮮湯適量 雞精適量
鹽適量 料酒適量
蠔油適量 糖適量
淀粉適量
做法
1. 鮑魚洗凈、去除殼和內臟(殼刷凈煮3分鐘消毒后瀝水備用)
2. 鮑魚足底改十字花刀以便入味
3. 水燒開后放入鮑魚,加一湯匙左右的料酒去腥味兒,水再次滾開后撈出鮑魚瀝水備用(約2分熟)
4. 油熱后放入蔥姜蒜炒香,然后加入豆瓣醬、紅燒醬油炒香
5. 依次放入料酒、味精、鹽、糖、耗油、高湯,燒開后放入鮑魚燜幾分鐘至收汁、入味
6. 在平盤上把鮑魚殼擺放成花瓣狀(殼的方向保持一致會更漂亮哦)
7. 把鮑魚盛出,十字花朝上擺在鮑殼里
8. 剩余的湯汁加水淀粉和蔥花熬濃稠后小心澆注到鮑魚肉上,直至漫過鮑魚一半即可
2021-07-20
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