魚香肉絲怎么做好吃,以下是魚香肉絲的做法圖解介紹,一起來看看吧。
食材明細(xì)
豬瘦肉適量 冬筍適量
黑木耳適量 胡蘿卜適量
蔥 適量 蒜 適量
姜 適量 自制剁椒 適量
肉湯(或水) 適量 鹽 適量
糖 適量 醋 適量
生抽 適量 淀粉 適量
做法
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 將泡發(fā)的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥姜蒜切末。
3. 將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調(diào)味汁。
4. 熱鍋下冷油,油溫?zé)岷?,下肉絲迅速劃炒散開。
5. 炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6. 將肉絲翻炒均勻。
7. 加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。
8. 然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9. 倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
2021-07-20
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