茄子的做法有哪些，怎么做豆腐燜茄子好吃，以下是詳細做法介紹，來看看是怎么做的吧。

豆腐燜茄子

　　主料：北豆腐300克、茄子100克、海帶芽50克、紅椒適量、香菜梗適量

　　配料：蔥姜蒜末各1/2大勺、鹽1茶勺、雞精適量、糖1茶勺、生抽醬油1大勺、老抽醬油1/2茶勺、香油適量、干淀粉適量、清水適量

　　做法

　　1.將豆腐切成厚片，放入煎鍋中煎至兩面金黃，盛出控油。

　　2.茄子洗凈，切厚片，用適量干淀粉拌勻，放入煎鍋中，煎至兩面金黃，盛出控油。

　　3.海帶切絲、紅椒和香菜梗切段備用。

　　4.鍋中留底油，下蔥姜蒜末炒出香味，倒入海帶絲、老抽醬油、生抽醬油翻炒均勻。

　　5.將煎好的豆腐和茄子一同倒入鍋中炒勻，加入清水燜燒至湯汁濃稠，撒入紅椒絲和香菜梗，加入鹽、糖、雞精調(diào)味，最后再淋點香油即可出鍋。